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“饭店的生意好不好？很大的程度取决有没有稳定的客源，有没有回头客。如果一个饭店没有稳定的客源，留不住回头客，那么这个饭店就无法生存，更谈上发展。”王松年经常对几个副总说。
王松年提出了一个饭店经营的新的思路。
他说，“饭店在承包酒席，我们应该划分消费者的能力，推出高、中、低三个档次酒席标准，根据不同消费者的需求，酒桌的标准分为2000元，1500元，500元三个档次，满足不同消费者的需求，开展多元化的服务。”
“客房根据淡季旺季，价格作出适当的调整，对于常年包住的客户，实行会员制，提供优惠价格，让他们得实惠。”
刘妮娜，“宴席实行不同的标准，就是从消费者的需求入手，吸引客户到饭店就餐。客户部要在客房管理上下功夫，从细节入手，让入住的客户满意，让他们再次来�
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